18 лучших брендов торфяного шотландского виски для поклонников дымного драма

Виски Ардбег перед камнями

Торфяной скотч вернулся! И по мере того, как вкус в мире становится все более изысканным, а информация о наших любимых драмах становится все более доступной, люди начинают приходить к тому, чтобы пить лучший торфяной виски, представленный на рынке. Торфяной шотландский виски, или «Smoky Scotch», как многие его называют, - это подкатегория виски, которая соблазняет ноздри и пробуждает чувства своим интенсивным дымным ароматом, который передается благодаря использованию торфа в процессе проращивания ячменя.

Вам также понравится:
15 лучших брендов ирландского виски
Руководство по односолодовому шотландскому виски
Инвестиции в редкий виски окупились на 600% за 10 лет

что такое торф

Что такое торф?

Торф представляет собой скопление разлагающейся (или, скорее, частично разложившейся) растительности или органических веществ, и его можно найти в естественных условиях на торфяниках, болотах, болотах и ​​болотах. Торфяники, хотя и являются одной из самых эффективных экосистем на планете, являются отличным источником этого торфа, который по сути представляет собой густую грязь, которую можно вырезать квадратными кирпичами и высушить в качестве альтернативного источника топлива углю.

Учитывая доступность торфа (он встречается во всем мире, в основном в верхней части северного полушария через Северную Америку, Россию и Северную Европу, с очень большой концентрацией в Шотландии), он стал надежным и легко доступным источником топлива до угля и других материалов. варианты попали на Айлей из Глазго сотни лет назад.

Влияние торфа на дымный виски измеряется в миллионных долях (миллионных долях), которые учитывают преобладание фенолов, содержание влаги, азота и прогнозируемый выход спирта в финальной пробе. Соложение ячменя до более высоких концентраций на миллион может способствовать получению более дымного виски, но количество промилле сырья не является надежным показателем торфяного вкуса, который в конечном итоге попадает в бутылку.

Это означает, что общепринятое измерение PPM является хорошим индикатором присутствия торфа, но также имеет широкий диапазон возможностей для дистилляторов - не все это отличается от измерения, используемого пивоварами для определения уровня горечи вкусного пива. .

что такое торфяной скотч

Что такое торфяной скотч?

Торфяной виски и, в частности, торфяной виски, является доказательством старой пословицы о том, что необходимость - мать изобретений. Шотландия, уже известная своей изобретательностью (серьезно, посмотрите на этот список ), возможно, не изобрели виски, но им, безусловно, можно приписать его совершенствование. Однако на гебридском острове Айлей практика сжигания торфа в качестве источника тепла там, где других было мало, привела к созданию уникального стиля виски. В отличие от своих фруктовых, более сладких собратьев с материка, торфянистый виски вскоре стал приобретенным вкусом, который полюбился многим.

А затем, несмотря на то, что под рукой были более традиционные формы тепла, другие места начали воспроизводить это. Торфяной шотландский виски теперь производят во всем мире, причем одни из лучших торфяных виски производятся очень далеко от острова Айлей, включая Индию и Японию.

Как делается торфяной скотч?

В процессе соложения ячмень слегка проращивают, чтобы извлечь из крахмала сахара. Однако это нужно остановить на полпути, для чего нужно приложить тепло. Там, где другие источники тепла легко доступны в других частях мира, Айлей с самого начала использовал торф, чтобы солодить свой ячмень, создав уникальный продукт, который выделил их маленький уголок мира среди винокурен Спейсайда, Лоулендса и Хайлендс.

Дым от горящего торфа придает зернам особый аромат, который проникает в конечную жидкость, к большой радости большинства любителей торфяного виски (и огорчению некоторых).

15 лучших брендов торфяного шотландского виски

Торфяно-шотландский виски Ardbegn

1. Ардбег

Начнем с очевидного: виски Ardbeg - одни из самых известных брендов дымного виски в мире. Это отличное место для начала, если вы находитесь на начальной стадии понимания торфа. Выражение лица десятилетней давности очень бледное, с очень классическим стилем торфа Айлей на носу; легкий привкус на переднем небе, показывающий много йода, как и следовало ожидать от торфа с прибрежных болот.

Distillery Ardbeg также отвечает за несколько довольно впечатляющих специальных выпусков виски, а также за постоянный ассортимент, который ставит галочки в разных клетках в зависимости от того, что вам нужно. Они также выпускают новое экспериментальное выражение каждый год в июньский День Ардбега - международный день празднования культового бренда.

Основан: 1815 г.
Цена: от 90 австралийских долларов

Проверить это

Талискер

2. Талискер

Умный слоган «Сделано морем» воплощает в себе все, что есть хорошего в этом ликеро-водочном заводе. Начиная с 10-летнего возраста, Talisker выпускает одни из самых нежных и изысканных торфяных виски на рынке с очень легким торфяным влиянием, создавая сбалансированный и тонкий напиток, который не перекрывает обонятельные струйки дыма. или йод.

И, учитывая его местоположение (знатоки и ученые разделились во мнениях относительно того, действительно ли дух может проявлять терруар , но если вам когда-либо понадобились доказательства, что это возможно, Talisker - это), соленый раствор, морские характеристики, присущие всему, что сделано у моря поставляется в больших количествах.

Основан: 1830 г.
Цена: от 105 австралийских долларов

Проверить это

Торфяной шотландский виски Bowmore

3. Боумор

Команда The Bowmore Distillery, основанная в 1779 году, имела много времени, чтобы отточить свое мастерство, и поэтому их продукт является одним из лучших торфяных виски на рынке. Использование определенного процента бочонков из-под хереса в процессе выдержки делает торфяной скотч Айлей более мягким, округлым и немного более сладким. В свою очередь, это ставит Bowmore на первое место среди производителей торфяного виски начального уровня, так как их выражения доступны и чрезвычайно разнообразны.

Основан: 1779
Цена: от 65 австралийских долларов

Проверить это

Port Charlotte

4. Порт-Шарлотт

Первая из двух винокурен-призраков в этом списке, термин, обозначающий винокурню, которая больше не существует, хотя образцы их ремесел все еще можно найти на рынке, часто многие из них все еще находятся в бочках. Благодаря выпускам материнской компании Bruichladdich, редкого ликеро-водочного завода на острове Айлей, поскольку он не использует торф для производства собственного виски, Port Charlotte является звездным примером традиционного торфяного виски и одним из лучших торфяных виски, которые можно купить за деньги, если вы после классического примера.

Основан: 1881 г.
Цена: от 95 австралийских долларов

Проверить это

Octomore торфяной скотч

5. Octomore

Проще говоря, Octomore - самый торфяной виски в мире. Выпущено несколько выражений, большинство из которых выпущены ограниченным тиражом, все они с числами вместо имен, чтобы намеренно запутать и бросить вызов, Octomore - зверь, который перевернул условности с ног на голову, опровергнув представление о том, что, когда речь идет о серьезно премиальном виски, возраст не самый важный фактор.

Широко известный как один из лучших торфяных виски, который можно купить за деньги, и дистиллированный младотурками шотландского виски Bruichladdich, весь ассортимент Octomore призван показать другую сторону сильно торфяного виски, создавая деликатные, тонкие и сложные вина, которые могут похвастаться гигантским оттенком. Уровни PPM (их самый высокий выпуск на сегодняшний день превышал 300PPM).

Основан: 2002 г.
Цена: от 170 австралийских долларов

Проверить это

Bunnahabhain

6. Буннахабхайн

Bunnahabhain, гэльское слово, означающее «устье реки», - это прибрежная винокурня в самой северной части острова Айлей, которая производит одни из лучших виски с острова Айлей с 1883 года, но нашла настоящую культуру в 1960 году, когда у кого-то хватило смекалки строить. настоящая дорога из их крошечной деревни в другие части острова.

В 1979 году был представлен их знаменитый напиток 12-летней выдержки, который пользуется огромной популярностью как один из лучших дымных шотландских виски на рынке. У них также теперь есть выражения 18-летнего и 25-летнего возраста на рынке, оба из которых являются полезными для ценителей.

Основан: 1883 г.
Цена: от $ 165 AUD

Проверить это

Caol ila торфяной скотч

7. Каол Ила

Немного к югу от Буннахабхайна находится винокурня Caol Ila, одна из самых интересных с точки зрения дымного виски. Хотя более 95 процентов производства Caol Ila идет на купажированные виски, такие как марки Johnnie Walker и Black Bottle, то, что выпускается как односолодовый виски, часто называют одними из лучших торфяных виски в мире. Фруктовый, цветочный и острый по своей природе, торф Caol Ila танцует во вкусе и оставляет очень чистый, богатый йодом послевкусие, которое делает драму более ярким.

Основан: 1846 г.
Цена: от 85 австралийских долларов

Проверить это

Торфяной виски Kilchoman

8. Килхоман

В отличие от многих винокурен на острове Айлей, Килчоман находится не на побережье, а, скорее, в глубине суши на западной стороне острова и расположен на ферме. Это делает его уникальным в том смысле, что Kilchoman производит не просто односолодовый виски, а один ферма виски, поскольку весь ячмень, используемый в производстве, выращивается на близлежащих полях, а затем соложен на месте. Благодаря разнообразию предложений, Kilchoman известен среди любителей виски как один из лучших дымных шотландских виски, которые можно купить за деньги.

Основан: 2005 г.
Цена: от 75 австралийских долларов

Проверить это

Кильхоман торфяной скотч

9. Лагавулин

Являясь частью огромного портфеля односолодовых виски Diageo, Lagavulin давно заработал себе репутацию среди ценителей торфяного виски, но, возможно, получил известность благодаря персонажу Ника Оффермана Рону Свенсону на канале NBC. Парки и места отдыха . Отчетливо торфянистый, сбалансированный, округлый и изысканный, их 16-летняя выдержка нравится многим как первая бутылка, которую они достают, когда им требуется дымный виски.

Также обратите внимание на восьми- и двенадцатилетние выпуски ограниченного выпуска; В отличие от большинства винокурен, которые выпускают более старый виски по более высокой цене, специальные выпуски Lagavulin показывают, что более молодые односолодовые виски могут быть чем-то интересным.

Основан: 1816 г.
Цена: от 105 австралийских долларов

Проверить это

Laphroaig

10. Laphroaig

Laphroaig начал производить односолодовый виски в 1815 году, и этот опыт проявляется в бутылке. Бледное вино 10-летней выдержки - отличная отправная точка не только для множества разнообразных чудес, которые влечет за собой их обширное предложение, но и для виски в целом. Классический йодный дым не мешает этому, поскольку он легко пьется, поскольку он все еще находится в равновесии с остальной частью вкусового профиля.

Интересно, что Laphroaig позволяет пьющим записаться в Клуб друзей Laphroaig, членам которого предоставляется земельный участок размером в квадратный фут рядом с ликеро-водочным заводом, который они могут посетить в любое время. Laphroaig платит каждому землевладельцу драм за аренду виски каждый год при посещении этого места.

Основан: 1810 г.
Цена: от 50 австралийских долларов

Проверить это

Торфяной скотч Allt-a-Bhainne

11. Allt-á-Bhainne

Произносится Alt-Uh-Bunya, Allt-á-Bhainne - интересный торфяной виски, потому что он родом из Спейсайда, а не Айлея, предлагая совершенно другой профиль вкуса, чем тот, который использует большинство пьющих. Традиционно сладкие и пряные ароматы Спейсайда здесь подкрепляются ограниченным использованием местного торфа, что делает шотландский виски непохожим на дымку.

Это также один из самых дешевых вариантов в этом списке, поэтому его легко оставить на полке, если у вас ограниченный бюджет.

Основан: 1975 г.
Цена: от 80 австралийских долларов

Сантори Хакушу

12. Сантори Хакушу

Хакушу элегантен в стакане и является прекрасным примером того, как японские винокурни обладают невероятной способностью перенять традицию из другой страны и немного переработать ее, чтобы сделать ее своей собственной. Обладая относительно низким уровнем тонкого дыма (всего 5 вечера в минуту), Hakushu является потрясающим примером фантастического виски из этой винокурни и демонстрирует прекрасные нотки фруктов и специй, которые заканчиваются длительным оттенком торфа.

Основан: 1973
Цена: от 200 австралийских долларов

Проверить это

Пол Джон

13. Пол Джон

Созданный совсем недавно, в 2012 году, Paul John является частью растущей сцены индийского виски и очень быстро завоевал себе репутацию односолодового виски очень высокого качества. Сделанный в Гоа, ликеро-водочный завод использует импортный шотландский торф для придания дымного аромата и выдерживается в обугленных бочках из американского дуба, что придает последней капле сладкий и округлый аромат ванили.

Основан: 1992 г.
Цена: от 110 австралийских долларов

Торфяной скотч Port Ellen

14. Порт-Эллен

Порт-Эллен, один из самых востребованных виски на винокурне в мире, был снесен в 1983 году Diageo, который теперь сидит на том, что осталось от невероятно редких и быстро уменьшающихся бочек. Некоторые из них используются для смешивания с очень редкими и избранными предложениями, но большая часть жидкости продается по тысяче долларов за бутылку: это инвестиционный дымный шотландский виски.

Diageo планирует вновь открыть заводы в следующем году, к большой радости энтузиастов Айлей, с потенциалом 12-летнего самовыражения на полках магазинов к 2032 году.

Основан: 1825 г.
Цена: от 1500 австралийских долларов

Коробка Компаса Торфяное чудовище

15. Шкатулка с компасом «Торфяной монстр».

Compass Box - неоднозначная компания в мире виски, поскольку за эти годы они раздвинули границы и нарушили несколько правил, используя свой современный и экспериментальный стиль создания и выпуска купажей, как никто другой. Peat Monster - это их дымный скотч, и он делает именно то, что написано на этикетке: дает сильный привкус торфа Айлей на носу, а в конце - кучу ведер длины.

Основан: 2000 г.
Цена: от 90 австралийских долларов

Проверить это

торфяной скотч BenRiach

16. BenRiach Curiousitas 10 лет

Давайте совершим короткую экскурсию в регион Спейсайд, который производит одни из самых продаваемых односолодовых виски в мире и известен своими виски с землистыми, травянистыми нотками. BenRiach наполняет некоторые из этих вкусов Спейсайда соленым торфом, чтобы передать лучшее из всех миров в одном исключительном драме.

Основан: 2000 г.
Цена: от 90 австралийских долларов

Проверить это

виски сера балконы

17. Балконы из серы.

Конечно, Шотландия могла бы иметь преимущество в несколько веков перед большинством конкурентов, но это не значит, что они удерживают монополию на восхитительный глоток дымного виски. Balcones Brimstone родом из Техаса и сжигает местный куст кустарникового дуба, чтобы придать своему 100% -ному виски с голубой кукурузой Hopi немного фирменного дыма перед выдержкой. Возьми, торфяной мох!

Проверить это

колкеганский односолодовый торфяной скотч

18. Колкеганский односолодовый виски.

Еще один показатель того, что Америка не просто полежит и не позволит Шотландии сфокусировать внимание на торфяном скотче. Колкеган из Нью-Мексико использует старый добрый мескитовый дым, чтобы придать своему виски взрывоопасный вкус.

Проверить это

Общие FAQ

Какой самый торфянистый шотландский виски?

Bruichladdich Octomore 6.3. Выпущенный в 2015 году, скотч имеет невероятный показатель долей на миллион (PPM) - около 258 !!!

Что такое PPM в шотландском виски

PPM (частей на миллион) - это содержание фенола в пивоваренном ячмене после обжига в печи. Когда обожженный торф выделяет группу соединений, которые известны как фенолы, химическое вещество, которое придает дымный скотч его характер.

Что такое торф?

Торф - это скопление разложившейся растительности или органического вещества, обычно встречающееся в естественных условиях на торфяниках, болотах, болотах и ​​болотах. По сути, это густая грязь, ее можно вырезать квадратными кирпичами и высушить в качестве альтернативного источника топлива углю. Как это было в первые дни производства виски.

Вам также понравится:
15 лучших брендов ирландского виски
Руководство по односолодовому шотландскому виски
Инвестиции в редкий виски окупились на 600% за 10 лет