Попробуйте лучший рецепт кислого виски во Всемирный день виски

Некоторые описывают это как удовольствие после ужина, другие - как твердый сигнал для пробуждения. Каким бы ни было ваше мнение, вы не можете отрицать, что коктейль Whiskey Sour - одна из самых знаковых и классических инноваций в барах. Но пробовали ли вы когда-нибудь сделать такое самостоятельно? Что ж, эта суббота, 16 мая, может стать для вас прекрасным поводом проверить свои навыки. Всемирный день виски снова приближается, и это идеальный повод достать посуду и зайти на коктейльную кухню. Чтобы помочь вам не устраивать беспорядок и не тратить зря хорошие вещи, команда Man of Many составила лучший рецепт виски, который вы можете найти где угодно.

Почти все мы слышали название Whisky Sour раньше, некоторые, возможно, когда-либо давали ему трещину в прошлом, но в последнее время напиток серьезно возвращается, и, конечно же, во всем виноват Леонардо Ди Каприо. В ранних сценах фильма Квентина Тарантино, получившего «Оскар», «Однажды в Голливуде» мы видим учтивого и стильного Рика Далтона Ди Каприо, который садится в барное кресло со своим хорошим другом / дублером Клиффом Бутом и лихорадочно красивым «Виски Сауэр». Это правда, мы видим, что Далтон балуется, возможно, слишком большим количеством коктейлей с различными ядами и вкусами, но Кислый - это его любимый напиток, и он должен быть вашим тоже. Хотя мы не призываем вас начинать наливать коктейли на кружку, как это делает Далтон, мы хотим дать вам инструменты, чтобы сделать лучший виски-сауэр, который может сделать любой домашний миксолог.

Что такое виски-сауэр?

Коктейль Whisky Sour - это смешанный напиток на основе бурбона, который часто называют Boston Sour. По словам Брайана Петро из The Alcohol Professor, коктейль появился еще в конце 1790-х годов, когда вице-адмирал Эдвард Вернон из Англии начал смешивать несколько ингредиентов для обслуживания своей команды. Борясь с цингой и недоеданием, Вернон, по всей видимости, хотел выпить напиток, который не только боролся с морской болезнью, но и не сильно опьянял моряков. Его ответом было полить спирт соком лимона или лайма. Для британцев это были джин и бренди, но в целом американцы любили свой бурбон, и так родился рецепт Whisky Sour.

Очевидно, с тех пор все немного изменилось, но основы приготовления виски-сауэр остались относительно прежними. Коктейль впервые появился в письменной форме как упоминание в манифесте Джерри Томаса 1862 года, «Путеводитель бармена», при этом смесь стала основным продуктом дайв-баров, коктейльных заведений и рабочих станций миксологов по всему миру. Это не так просто, как Old Fashioned или Margarita, но лучший рецепт Whisky Sour может соперничать с любым напитком в меню.

Подается : Встряхнул; на скалах
Стандартный гарнир : Вишня мараскино, Цедра лимона, Стакан в сахаре, Долька апельсина.
Посуда : Старомодное стекло, Кислое стекло.

Кислые ингредиенты для виски

Если вы когда-нибудь пробовали приготовить коктейль дома, вы знаете, что большинство из них относительно легко. Old Fashioned и Margarita требуют небольшого количества ингредиентов и небольшого времени на приготовление, но в случае рецепта Whisky Sour все немного сложнее. Если у вас есть желание, у нас есть ноу-хау, чтобы сделать ваш Всемирный день виски отличным началом.

Чтобы убедиться, что наш рецепт Whisky Sour победил, мы заручились помощью Кэмерона Нортвея и Джареда Пламмера из Сладкий и чили а также Коктейль-носильщик . Пара только что запустила первый в Австралии сервис по подписке на премиальные коктейли. Виски Мельница так что мы не могли придумать никого лучше, чтобы пролить товар. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить лучший рецепт кислого виски, который у вас когда-либо был.

• 60 мл виски (соответствует двум стаканам для яиц)
• 25 мл свежего лимонного сока (чуть меньше одной чашки яиц)
• 25 мл сахарного сиропа * (чуть меньше одной чашки яиц) * 1 стакан сахарной пудры + 1 стакан горячей воды - растворите, разлейте в бутылки и поставьте в холодильник.
• ½ яичного белка (веганский вариант: аквафаба)
• Много льда
• Охлажденное стекло (предварительно охладите в морозильной камере за 30 минут до этого)

Вы заметите несколько дополнительных дополнений, которые отличают его от стандартного коктейля. Если вы готовы потратить время, это проверенные временем победители, идеально подходящие для Всемирного дня виски.

Какой виски лучше всего подходит для кислого виски?

Для традиционного рецепта Whisky Sour в американском стиле коктейль требует сладкого бурбона с легкими цитрусовыми нотками и легким дымком. Натуральный сахар в бурбоне позволяет отчетливо прорезать резкий вкус цитрусовых, не будучи слишком сильным. Используя этот спирт, вы не получите более кислый, чем приятный вкус виски.

Вот список из 7 лучших бурбонов для коктейля Whisky Sour.

7 лучших бурбонов для кислого виски

1. Буффало Трэйс Кентукки Стрейт Бурбон

После более чем 220 лет производства бурбона можно с уверенностью сказать, что Buffalo Trace знает, что они делают. Этот Kentucky Straight - идеальный ингредиент для вашего рецепта Whisky Sour благодаря его цитрусовым нотам.

ABV : 40%
Страна : ИСПОЛЬЗУЕТ
Закрытие : Пробка

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

2. Небольшая партия Элайджи Крейга

Фирменный бурбон от Элайджи Крейга - достойное дополнение к коктейлю Whisky Sour. У этого бурбона мягкий баланс богатого вкуса, легкого дыма и теплых специй.

ABV : 46%

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

3. Дикие индейки с длинными ветвями Кентукки пролив

Этот небольшой партии бурбона из Кентукки очищается с помощью уникального процесса фильтрации с использованием техасского мескита и дубового угля. Конечный результат - нежное дымное послевкусие с мягким ароматом.

ABV : 40%
Страна : ИСПОЛЬЗУЕТ
Закрытие : Пробка

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

4. Редкий 10-летний орел

Этот бурбон из Кентукки, выдержанный в дубе более 10 лет, станет идеальной базой для коктейля Whisky Sour. При крепости 45% он немного сильнее.

ABV : Четыре пять%
Страна : ИСПОЛЬЗУЕТ
Закрытие : Пробка

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

5. Небольшая партия в Кноб-Крик

Изготовленный в ограниченных количествах и помещенный в обугленные бочки из американского дуба, небольшая партия Knob Creek представляет собой натуральный сладкий бурбон с богатым вкусом древесной карамели.

ABV : пятьдесят%
Страна : ИСПОЛЬЗУЕТ
Закрытие : Пробка

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

6. Michter’s US 1

Старейшая винокуренная компания Америки, Michter’s, выпустила взрывной бурбон, идеально подходящий для вашего рецепта Whisky Sour. Это премьерный релиз бренда.

ABV : 45,7%
Страна : ИСПОЛЬЗУЕТ
Закрытие : Пробка

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

7. Old Forester Kentucky Straight.

Old Forester претендует на первый бутилированный бурбон еще в 1870 году. Эта река Кентукки является плавным перевоплощением той первой партии и достойным дополнением к вашему коктейлю Whisky Sour.

ABV : 40%
Страна : ИСПОЛЬЗУЕТ
Закрытие : Винтовой крышкой

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

Виски без бурбона, сауэр

Если вы хотите попробовать виски-сауэр, но не слишком любите бурбон, вы можете заменить основу шотландским виски. Это, безусловно, лишает коктейля много сладости, позволяя цитрусовым прорезать профиль виски. Вот наши рекомендации по рецепту виски без бурбона.

Talisker 10 лет

Обычно торфяно-острый, Talisker 10-летний - отличное дополнение к коктейлю Whisky Sour. По словам Кэмерона и Джареда, это отличительный односолодовый виски с характерным дымом, вы не ошибетесь ни с одним из коллекции Talisker, и он дает немного больше энергии - 45,8%.

Винокурня : Талискер
Тип виски : Односолодовый
Область, край : Остров
Сила : 45,80%
Возраст : 10 лет

Купить здесь

Джонни Уокер Кинг Георг V

Ребята из The Whisky Mill предлагают выбрать купажированный виски, если вы пытаетесь избежать сладкого вкуса бурбона. Купажированный виски великолепен в коктейлях, и эта красота содержит одни из лучших односолодовых виски со всех уголков Шотландии, по сути, все, что вы хотите в кислом виски, говорят они.

Винокурня : Джонни Уокер
Тип виски : Купажированный виски
Область, край : Разные
Сила : 43%

Купить здесь

Лучший кислый рецепт виски

Лучший рецепт Whisky Sour довольно спорен. Если вы поклонник бурбона и цитрусовых или предпочитаете более тяжелый и темный микс, вы можете приготовить виски кислый. С помощью ребят из The Whisky Mill мы получили абсолютный взломщик. Кэмерон и Джаред годами работали над усовершенствованием своих рецептов коктейлей, жертвуя при этом многими ночами и памятью. Мы позаботились о том, чтобы они задокументировали самое лучшее, и заставили их поделиться с нами. Вот как приготовить сауэр виски в этот Всемирный день виски;

1. Добавьте все ингредиенты в шейкер для коктейлей.
2. Наполните шейкер льдом.
3. Встряхните как можно сильнее в течение 10 секунд.
4. Процедите виски кислым в предварительно охлажденный бокал.
5. Украсить вишней мараскино или цедрой лимона.

Оборудование для кислого виски

Чтобы приготовить лучший рецепт виски-сауэр, вам понадобится специальное оборудование. Последнее, что вам нужно сделать, это попробовать смешать коктейль в кружке, прежде чем вылить нечестивый беспорядок в свой кислый стакан. Вот оборудование, необходимое для приготовления коктейля Whisky Sour;

Шейкер

Этот шейкер из нержавеющей стали медного цвета вмещает 700 мл выпивки, так что вы можете приготовить виски-сауэр для всей округи в этот Всемирный день виски.

Купить здесь

Фильтр

Этот сетчатый фильтр из нержавеющей стали Winco с 4 зубцами позволяет легко наливать, не проливая. Выглядите как профессионал, когда наливаете свежий коктейль, а когда закончите, бросайте его в посудомоечную машину.

Купить здесь

Сито

Идеальный инструмент для того, чтобы ваш коктейль оставался без комков и семян. Используйте это, чтобы получить лучший виски-сауэр, а не самый жевательный.

Купить здесь

Кислые стаканы

Лучший рецепт Whisky Sour заслуживает того, чтобы к нему присоединилась стеклянная посуда премиум-класса. Эти кислые стаканы имеют округлую форму на ножке, что делает их идеальными для сладких цитрусовых напитков. Ножка не дает напитку согреться в руке.

Купить здесь

Распространенные ошибки кислого виски

Несмотря на то, что этот рецепт виски-кислого примерно так же прост, как и кажется, это не значит, что у вас не возникнет проблем на пути к празднованию Всемирного дня виски. Миксологи-любители и опытные бармены годами пытались заново изобрести культовый коктейль, но многим это не удалось. Здесь Джаред и Кэмерон объясняют типичные ошибки в рецептах Whisky Sour, которых следует избегать.

Прочтите рецепт и метод, прежде чем начать, - шутят они. Кажется достаточно простым, но любой, кто пытался собрать мебель из ИКЕА, знает, как соблазнительно выбросить инструкции и взорвать их. Во-вторых, мальчики из The Whisky Mill выступают за свежие соки, а не купленные в магазине. По их словам, убедитесь, что вы используете свежевыжатый лимонный сок, а не предварительно разлитый в бутылки концентрат. Обязательно перекатывайте лимон взад и вперед на разделочной доске, прикладывая давление, чтобы смягчить его и облегчить получение сока (процедите семена). Последний совет - убедитесь, что вы добавили все ингредиенты в шейкер, прежде чем добавлять лед. Мальчики сказали, что это гарантирует, что кислый виски не станет слишком водянистым, пока вы добавляете все ингредиенты.

Неважно, знаете ли вы такие вещи, как Кэмерон и Джаред, или вы новичок, этот рецепт Whisky Sour несомненно станет победителем этого Всемирного дня виски. Произведите впечатление на своих друзей и разбейте стеклянную посуду, это на вас.

Остались вопросы? Мы вас прикрыли.

Общие FAQ

Какой стакан вы используете для кислого виски?

Кислый виски всегда должен подаваться в кислой рюмке. У него закругленная чашка с ножкой, предназначенная для сладких цитрусовых напитков. Ножка не дает напитку согреться в руке.

Почему в кислом виски есть яйцо?

Яйцо на самом деле не играет никакой роли в аромате Whisky Sour. Вместо этого он используется для снижения кислотности цитрусовых и связывания вкусов.

Какой виски лучше всего для сауэр-виски?

Если вы хотите сделать лучший кислый виски на свете, вам нужно поработать с высококачественным бурбоном. Бурбон с приподнятыми цитрусовыми нотами, такой как Buffalo Trace Kentucky Straight, добавит сложности коктейлю.

Вам также понравится:
Как приготовить идеальный старомодный коктейль
Как приготовить идеальный коктейль Маргарита
3 австралийских коктейля AF